现在正是清明小假期，天气暖和，各种蔬菜也是陆陆续续上市。最近的应季蔬菜价格也是非常便宜，所以就理所当然的吃的多一些，但是光吃蔬菜也不行呀，要营养均衡，那就可以多吃一些鱼类，营养价值高，而且脂肪含量低，这对于想减肥瘦身的人群，是个不错的选择。
头几天，表妹带来一条很大个的花鲢鱼给婆婆，足足有十几斤重吧。婆婆砍掉鱼头给我，可别小看了这鱼头，对于花鲢鱼来说，鱼头是最好吃的地方了，哈哈！还是婆婆最了解我们，知道我们爱吃鱼头。一个大鱼头一顿也吃不了呀，所以就只是做了半个鱼头，就足够我们一家四口人吃的了。
简单做了道剁椒鱼头，味道非常好吃，正好邻居家小孩来串门，闻到香味，直喊着要吃呢。看着红红的辣椒，看着很辣的样子，其实因为家人吃不了特别辣，又加了点蒜蓉辣椒酱，辣味中和了很多，并没想象中那么辣，一起看看它的简单做法吧！
材料：花鲢鱼头 剁椒 蒜蓉辣酱 葱姜 料酒 醋 食用油
做法：1因为鱼头比较大，只用了半个鱼头，如果是整个鱼头，可以中间刨开。鱼头去腮洗净加入点料酒和醋，腌渍一小会。
2烤盘上撒上葱姜丝。
3鱼头摆在上面，再撒点葱姜丝。
4把剁椒和蒜蓉辣酱按1:1的比例调匀，用勺子舀在鱼头上。
5放入蒸锅，大火烧开锅后，继续蒸十分钟左右，鱼头即可熟透。
6最后在上面泼上热油即可上桌食用。
好吃下饭的蒸鱼头就做好了，因为蒜蓉辣酱不是很辣，这样和剁椒中和一下，孩子也是可以吃的哦。
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实蒸鱼头的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦。
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